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商用廚房一般適用于各大酒店、餐廳、學(xué)校、醫(yī)院、工廠食堂、各大政府機(jī)關(guān)的廚房設(shè)備。相比家用廚房，商用廚房設(shè)備一般體積較大，側(cè)重于整體廚房。那么我們來(lái)介紹一下商用廚房設(shè)備是怎么分類的。

1.烹飪?cè)O(shè)備。烹飪?cè)O(shè)備主要包括烹飪過(guò)程中使用的一些爐灶、灶具、工具箱等器具。灶具包括一些煎炸爐、電磁爐、煲仔飯爐、微波爐等。

二。倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備，主要包括冷藏倉(cāng)儲(chǔ)和非冷藏倉(cāng)儲(chǔ)；冷藏存儲(chǔ)設(shè)備包括冰箱和冰柜，而非冷藏存儲(chǔ)包括儲(chǔ)物柜和儲(chǔ)物柜。

三、洗滌設(shè)備，包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗滌盆、洗滌柜等。、廚房?jī)?nèi)產(chǎn)生的廢棄物經(jīng)洗滌后，應(yīng)設(shè)置垃圾箱、桶等。，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食物垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備。

四、排煙通風(fēng)系統(tǒng)，為了食品衛(wèi)生和廚房工作人員的健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華型油煙機(jī)、水煙罩、油煙凈化器、風(fēng)扇等設(shè)備。此類設(shè)備的安裝應(yīng)根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的數(shù)量和面積進(jìn)行測(cè)算，必須在燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，以保證空氣質(zhì)量。衛(wèi)生部也有專門的抽查和測(cè)試。

這就是錦鵬廚房設(shè)備今天給大家介紹的商用廚房設(shè)備是怎么分類的。希望能幫到你。想了解更多商用廚房設(shè)備，請(qǐng)記得保存收藏。